MARAMA PROJECT

 

La cultura tiki, è stato un fenomeno che ha travolto gli USA a partire dagli anni 30 fino agli anni 70. 

Il padre e precursore di questa cultura è un avventuriero americano di nome Ernest Raymond Beaumont Gantt,meglio conosciuto come 

Don the beachcomber, che pare abbia girato il mondo almenodue volte. In virtù del suo approccio visionario alla vita venne soprannominato 

MARAMA ovvero il “LUNGIMIRANTE”.

 Marama Project è un gruppo di bartenders composto da Maurizio La Spina, Aldo Bruno Russo,Adriano Costigliola and friends, che dopo alcune ricerche e vari master, si sono appassionati alla cultura tiki ed ai cocktails esotici, poichè ritrovano in questa cultura molto di loro stessi, e quindi, spinti da una forte passione, sperimentano, studiano e divulgano quanto resta di questa meravigliosa corrente dipensiero, che ha segnato la storia del bere miscelato e che da pochi anni sta tornando alla ribalta.

I bartenders di  Marama project tramite l'ambientazione del bar e la creazione di drink esotici vogliono far viaggiare la mente del consumatore lontano dalla quotidianità e farlo approdare in uno scenario fatto di spiagge, palme, rum e frutta esotica, attraverso scenografie, costumi, cocktail list ricercate e l'utilizzo di prodotti di alta qualità.

Immaginate di entrare nel vostro solito bar e di trovarvi catapultati in uno scenario esotico dove i bartenders sono vestiti con camice tropicali e collane di fiori, il bar è ricoperto di conchiglie e canne di bamboo, i cocktail sono delle pozioni di rum e frutta esotica servite in frutti scavati o in boccali di ceramica che raffigurano le divinità polinesiane. 

Questo mira a riportare in vita una vecchia tendenza nel mondo moderno del buon bere facendo vivere un'esperienza insolita d'inverno e unica d'estate.

Si sono svolte due tappe del Marama Tour, al Guyot (Vomero) nel mese di dicembre e al Machè (Pozzuoli) nel mese di Gennaio. 

Sono in programmazione altri eventi sul territorio Campano.

Ecco la POTION'S LIST 

  

UNO DEI DRINK DI MARAMA PROJECT

Ecco il  link dove trovate il trailer dell'ultimo evento.  
http://vimeo.com/85921067

SALUTI A TUTTI I BARTENDERS

MAURIZIO LA SPINA

BRUNO VANZAN IN NAPLES - MASTER CLASS OF FLAIR @ DUEL LAB

Bartender's presenta, in colalborazione con Bar Training, PFB, Flair Studio e Duel Lab una Masterclass di Flair diretta da Bruno Vanzan, campione del mondo Flair.

TEORIA
Presentazione del Master Trainer
Il FLAIR e le sue esperienze
Introduzione delle competizioni (WFA, FBA, etc.)
Preparazione fisica - approfondimento di:
postura, baricentro, stretching
Curiosità e domande dei Partecipanti

PRATICA
Exhibition Flair
2 Bottle - 1 Tins / 1 Bottle - 2 Tins / 3 Bottle
3 Tins 1 Bottle and much more...
Esercitazione personalizzata con ogni
partecipante a prescindere del livello
di esperienza

DURATA
3 Giorni, 8 ore al Giorno, 24h totali
10.00/14.00 - 16.00/20.00.

Il Masterclass si è  tenuto  l' 11, 12 e 13 Novembre 2013 presso il Duel Beat  in via Antiniana 2A (Pozzuoli).

L' evento è stato sponsorizato da:

Bacardi - ODK- Duel Beat
  
Ecco un trailer dell' evento:

Saluti a tutti i flair bartenders 

Maurizio La Spina

DRINK DIFFERENT XMAS EDITION (OFFICIAL TRAILER)

DRINK DIFFERENT XMAS EDITION OFFICIAL TRAILER....ENJOY!

CI SCUSIAMO CON FRANCESCO TRUVOLO, NINO SICILIANO E VINCENZO PAGLIARA POICHE' PER UN PROBLEMA TECNICO NON ABBIAMO POTUTO INSERIRE NEL TRAILER IMMAGINI RELATIVE ALLA LORO PERFORMANCE.

SALUTI DA BARTENDER'S

BARTENDER'S PRES. FABRIZIO TASSIA

Fabrizia Tassia nasce da una famiglia di ristoratori napoletani e cresce nel mondo dell'accoglienza sin da giovanissimo. Attratto dal mondo notturno inizia a lavorare in diversi night club e Cocktail Bar di Napoli fino a che decide di fare esperienza all'estero trasferendosi per circa due anni ad Ibiza. Nel 2006 durante la permanenza nelle Baleari Fabrizio è uno dei Head Bartenders del Blue Marlin Diretto da Mattia Ulivieri. Con la conoscenza di persone importanti appartenenti alla bar industry londinese, Fabrizio decide di ampliare la sua esperienza e si trasferisce a Londra. Nel 2008 a Londra Fabrizio ha la fortuna di affiancare Agostino Perrone e Marian Beke al Montgomery Place diretto da Nidal Ramini, mentre si concentrava sullo studio della mixologia. Successivamente lavora presso il night club della stessa compagnia (Dusk) ricoprendo il ruolo di Assistent- Manager e attira l'attenzione di Gianfranco Spada il quale lo recluta per l'apertura del primo bar tutto italiano firmato Martini in South Kensingthon (Tini Bar).

Al Tini Fabrizio svolge il ruolo di Head Bartenders e collabora con personaggi noti della Bar industry come lo stesso direttore G.Spada e Charles Vexenat. Tornato in Italia nel 2010 si appassiona alle nuove tecnice molecolari e inizia quindi a studiare, ricercare e sperimentare fino a creare un vero e proprio laboratorio all' intermo di  un bar nel centro storico di Salerno (Starlight) dove sperimenta sul grande pubblico le nuove tecniche molecolari. 

Attualmente gestisce il bar di "Casa Alfonso" ristorante e bar di via Aniello Falcone dove propone le sue creazioni  abbinandole alle ricette esclusive dello chef  e inoltre cura il corso di molecular mixology e new trend recipe presso "Bartender's s.a.s".

Ecco alcuni videoe alcune foto del suo lavoro.

Foto e video a cura di:

Simone Puziello

BECHEROVKA MASTER CLASS

L' unione fà la forza!

Bohemian Bar Club, Drink Different, Meet The Mixologist e Becherovka insieme sono lieti di invitarvi  alla sessione del Bohemian Bar Club che ci guiderà lungo la storia di Becherovka, un liquore magico creato esattamente un anno dopo la prima traccia scritta della parola “cocktail” nel 1806. 

Questo viaggio,in cui George Nemec ( Becherovka Brand Ambassador) farà da Cicerone, ci accompagnerà attraverso due secoli di tradizione nell’arte della creazione di cocktail e nella condivisione della nostra passione per l’ intramontabile arte del Bohemian bartending. Cè ancora molto da scoprire e saremo onorati se tu potessi partecipare.

L'invito vale per Martedì 12 marzo alle ore 21.30 al "Happening Cocktail" Bar di via Bisignano n°2 , come sempre l' ingresso è gratuito.

Saluti a tutti i Bartenders

BARTENDER'S ROULETTE

Ecco a voi  un altra iniziativa promossa da DRINK DIFFERENT, un altra occasione per stare insieme, per diffondere la cultura del buon bere e per divertirci, BARTENDER'S ROULETTE.

Immaginate tre bartender affermati nel panorama partenopeo che miscelano i loro twist sul Daiquiri tutta la sera per voi, alternandosi dietro al bancone dello stesso bar.
Questo è ciò che abbiamo immaginato noi prima di creare questo evento e ciò che è accaduto a CANTINA LA BARBERA in via Raffaele Morghen N°36/A (Vomero-NA) il 27/02 /2013.

I bartender scelti per questa prima edizione sono stati:

Antonio Esposito:

Oltre che ottimo professionista, studioso e ricercatore, è una presenza fissa nel bartending di cultura partenopeo. Formatore ed istruttore di corsi professionali per bartenders è sempre alla scoperta di nuove tecniche. 

Ecco i suoi  Twist On Daiquiri: 

EL leche Cantinero:

Ron Bermudez
Assenzio
Succo Di Limone
Honey Syrup
Albume
Panna

Apothekary's Daiquiri:

Ron Bermudez Blanco
Cognac
Drops di Fernet Branca
Drops Peychaud's Bitter
Succo di Lime
Cannella Siryp
2 Spoon di Zucchero
Rosmarino
 con Affumicatura al Rosmarino

Caramelised Daiquiri

Ron Bermudez DoradoSucco di Lime
Home Made Pineapple Cordial
Dopa Aphrodite Bitter
Zucchero Muscovado
Cannella 
Noce Moscata

Alessandro Arcieri:

 Gladiatore in mille battaglie nel clubbing nostrano, sempre presente agli appuntamenti al banco "1000 contro uno" e colonna della Nsb dove svolge il lavoro di formatore, sfoggiando classe ed organizzazione.

Ecco i suoi  Twist On Daiquiri:

Kandy Sour Daiquiri

Ron Bermudez Blanco
Sour Arancia e Carote
Vino alla Mandorla


Sonny.B.

Ron Bermudez Blanco
Suco di Limone
Mandarino Honey Syrup
Bitter Vaporizzato

The Boss

Ron Bermudez  Dorado
Succo di Limone
Pompelmo e Marsachino
Zolletta di Zucchero

Salvatore D' Anna:

Bartender dalle mille sfaccettature,sempre alla ricerca di nuovi modi per stupire i suoi ospiti al banco e sempre presente quando si tratta di divulgare la cultura del buon bere.

Ecco i suoi  Twist On Daiquiri:

Last Life

Ron Bermudez Blanco
Sciroppo di Cannella
Pepe
Succo di Clementine Fresco

Admiral Vernon

Ron Bermudez Blanco
Zucchero
Succo di lime fresco
Soda Aromatizzata
Zenzero e Menta

Geisha Miel:

Ron Bermudez Blanco
Te in Polvere 
Honey mix
Succo di Pompelmo

Partnership:

Ron Bermudez

Cantina La Barbera

Bartender's 


Saluti a tutti

Maurizio La Spina

Ecco di seguito alcune foto dell'evento a cura di:

Simone Puziello 

HEAD 2 HEAD FLAIR COMPETION

BARTENDER’S HEAD 2 HEAD COMPETITION

La Competizione è stata ideata e organizzata da Bartender’s s.a.s. ed è rivolta a tutti i flair bartenders ,senza distizione alcuna.

L’ iscrizione alla gara è completamente gratuita.

La gara sarà strutturata in due fasi: qualifiche e finali.

Luogo e data sono ancora top sectret.

La location può essere raggiunta anche con i mezzi pubblici.

Le qualifiche si terranno dalle 10.00 alle 14.00 e le finali dalle 20 alle 24.00 dello stesso giorno.

La finale si svolgerà in concomitanza con il "Bartender’s Party" che avrà inizio dopo le finali.

I round di qualifica riguardano il working flair e l’exhibition flair e i concorrenti prepareranno 2 drinks a scelta , usando prodotti portati da loro.

I round di qualifica avranno una durata di 2 minuti ciascuno.

I round FINALI riguardano SOLO e l’exhibition flair.

Il round finale si svolgerà in formula H2H .(testa a testa!) Su tre round.

La Bartender’s  si dedica all’insegnamento ed alla divulgazione dell’arte del Bartending e del flair e  alla crescita dello sport del freestyle bartending. Inoltre supporta tutti gli stili di performance all’insegna del divertimento responsabile.

Per ulteriori informazioni www.bartendersitalia.com

Se desideri partecipare all’evento ma non sai come fare contattaci inviando un mail a maurizio.laspina@gmail.com e riceverai le informazioni riguardanti l’ è evento.

 Puoi inoltre contattare info@bartendersitalia.com.

REGOLE GENERALI

• Ogni violazione di queste regole può comportare la squalifica dalla gara.

• Ogni atto che dimostri bassa integrità, cattivo gusto o mancanza di rispetto verso la competizione, gli sponsor o la struttura ospitante, è soggetto a squalifica dalla gara.

• Tutti i bartenders devono presentarsi al luogo di registrazione il ??/??/2013 alle ore 10.00.

• Solamente i migliori 8 bartenders potranno accedere alle finali.

• Tutti i bartenders partecipanti devono avere come minimo 18 anni d’età.

• I bartenders partecipanti non possono indossare loghi di compagnie concorrenti degli sponsor del’evento.

• Per partecipare, compila il modulo di registrazione.  

• La musica verrà scelta dal competitor solo nelle qualifiche e deve essere consegnata personalmente sul luogo di registrazione alla gara in formato CD Audio (no MP3), nella custodia appropriatamente etichettata con nome e numero di traccia scelta. È fortemente raccomandato di portare con sé più di una copia della musica scelta, nel caso che questa sia danneggiata o illeggibile. Gli organizzatori e lo staff dell’evento non sono ritenuti responsabili per la musica danneggiata o illeggibile.

• Tutte le regole, le direttive e le ricette dei drink possono essere soggette a cambiamenti a discrezione degli organizzatori della gara.

REGOLE DELLE QUALIFICHE

• Ogni concorrente avrà a disposizione 2MINUTI di esibizione nel round di qualifica. I partecipanti devono scegliere due drink diversi uno da realizzare in working uno in exibhition utilizzando i prodotti propri.

• Tutte le bottiglie utilizzate nel working flair devono contenere almeno metà della propria capacita' (tutte le bottiglie saranno controllate e rifornite).

• Tutte le bottiglie utilizzate nell’ exibhition flair devono contenere un minimo di 15 ml (1/2 oncia) di liquido.

• Le bottiglie vuote non possono far parte del bar set della gara.

• È richiesta la presenza di un metal pour sulle bottiglie usate durante l’esibizione working flair. Ogni tipo di metal pour a flusso libero può essere utilizzato nell’exhibition flair. I metal pour possono essere applicati sul posto, a meno che non restringano il flusso del liquido in uscita.

• I concorrenti possono usare quante bottiglie di vetro trasparente desiderano,con liquido di loro scelta..

• I bartenders possono organizzare il bancone in qualunque modo desiderano, ma è fortemente raccomandato che nessun oggetto sia posizionato sulla superficie superiore del bancone, per permettere una buona visibilità al pubblico ed ai giudici.

• Non è permesso alcun numero con il fuoco.

• I migliori otto concorrenti potranno accedere alla finale.

REGOLE DELLE FINALI

• I migliori otto concorrenti potranno accedere alla finale.

• Gli otto concorrenti selezionati per le finali si sfideranno uno contro l’altro seguendo le regole dell’ head to head le sfide saranno decise da un sorteggio.Non ci sono Drink da preparare ma solo trix da eseguire per stupire giuria e publico.

• ci saranno quindi i quarti di finali , semifinali e le finali.

•le sfide avverrano in questo modo:H2H concept!!!

-il concorrente che dovrà iniziare la sfida sarà deciso dal lancio di una moneta.

-il concorrente deciso dalla moneta  la sfida potra scegliere con quanti oggetti eseguire il suo primo shot(mini routine) che inizierà con un suo cenno su musica scelta dal dj e terminera con una versata, lo stesso sarà per lo shot dello sfidante che dovrà rispondere a tono.

• Ogni concorrente avrà a disposizione 3 round e 3 shot di esibizione.

• Tutte le bottiglie utilizzate nell’ head to head devono contenere un minimo di 15 ml (1/2 oncia) di liquido.

• Le bottiglie vuote non possono far parte del bar set della gara.

• Ogni tipo di pour a flusso libero può essere utilizzato nell’head to head. I metal pour possono essere applicati sul posto, a meno che non restringano il flusso del liquido in uscita.

• I concorrenti possono usare quante bottiglie di vetro trasparente desiderano,con liquido di loro scelta.

• I bartenders possono organizzare il bancone in qualunque modo desiderano, ma è fortemente raccomandato che nessun oggetto sia posizionato sulla superficie superiore del bancone, per permettere una buona visibilità al pubblico ed ai giudici.

• Non è permesso alcun numero con il fuoco.

• La vittoria sarà data a chi vince almeno 2 shot su 3.

CI SARA’ UNA GIURIA COMPOSTA DA TRE ESPERTI DEL SETTORE PER DETERMINARE I VINCITORI.

PROGRAMMA

GIORNO DI QUALIFICA E FINALI

•  L’ora di registrazione terminerà con il raggiungimento del numero dei partecipanti.

•  Tutti i partecipanti devono presentarsi sul posto alle ore 10.00. 

•  Alle ore 11.00 ci sarà il briefing per gli ammessi alle qualifiche.

•  I round di qualifica iniziano alle ore 11.30.

•  Saranno registrati filmati dell’ evento da cui si creerà un trailer.

•  I finalisti saranno annunciati alle ore 17.00.

•  La gara finale inizierà alle ore 20.00.

•  I vincitori saranno annunciati alle ore 24.00.

•  Il “Bartender’s Party” inizierà alle ore 01.00.

REGISTRAZIONE

•  Per registrarsi, gli aspiranti concorrenti devono inviare a info@bartenderitalia.com, una loro foto e le seguenti info:

•  Nome,Sopranome(solo per la gara) Cognome, Età,Provenienza e Luogo di lavoro.

•  L’ iscrizione è gratuita.

•  Tutti i bartenders ammessi devono partecipare al breefing delle 10.00 del giorno della gara

•      Sarà data in omaggio ai competitors una maglietta della competizione e un buono per due drink per il Bartender’s Party.

•      i premi saranno suddivisi in questo modo:

1° posto 150 euro (di sconto su corsi di formazione da Bartender’s)

2° posto 100 euro (di sconto su corsi di formazione da Bartender’s)

3° posto 50 euro (di sconto su corsi di formazione da Bartender’s)

Saluti a tutti i bartenders

Maurizio La Spina

FAQ WFA GRADINGS CERTIFICATION

Cos è la WFA (World Flair Association)?

E' un Associazione Mondiale di Flair-bartenders a cui tutti  possono aderire tramite un esame che li certifica a livello mondiale come flair bartenders.

La Wfa oltre a promuovere il flair bartending nel mondo, tra i tanti scopi si è prefissato anche quello di elevare, regolamentare e professionalizzare il lavoro del  flair bartender attraverso la creazione di  un sistema a livelli ,tipo quello del Karatè, che vuole creare una  gerarchia  meritocratica di  tutti i flair bartender del mondo, dividendoli in Gradings, ogni grading ha un colore a seconda delle abilità e bravura nel flair.

I colori sono:

WHITE, YELLOW, ORANGE,GREEN ,BLUE, POURPLE E BLACK

Come si fa a fare l' esame , entrare nella WFA e diventare un Flair bartender certificato?

Basta recarsi in una qualsiasi scuola riconosciuta dalla WFA come (Certified examiner) esaminatore certificato e prenotare l' esame del Grading.

Costi dei vari Gradings:

   

 YELLOW ( 1° livello) 50 Euro

 ORANGE ( 2° livello) 60 Euro    

GREEN ( 3° livello) 70 Euro

BLUE  ( 1° livello) 80 Euro

POURPLE E BLACK (sono riservati ai competitor professionisti)

WHITE (è riservato agli appassionati non professionisti ed è gratuito)

Diploma certificato e shaker della WFA sono inclusi nella quota.

Come faccio a trovare la scuola certificata più vicino a me?

Basta cercare nel sito della WFA nella sezione Certified examiners ad esempio Bartender's S.a.s (Pianura-Napoli) è un certified examiners della Wfa.

In cosa Consiste l' esame del Grading?  

L' esame consiste nel superare 4 prove:

POUR TEST, SPEED TEST,WORKINGFLAIR E EXIBHITIONFLAIR

La descrizione specifica delle prove vi verra poi spiegata nella sede da voi scelta.

Come faccio a sapere che l' esame e veramente riconosciuto dalla WFA?

Una volta superato l' esame del Grading , il nome dell' bartender comparirà sul sito ufficiale della WFA nella sezione Certified examiner tra tutti i Bartenders di quel Grading.

Allora cosa aspetti entra a far parte della WFA!

Saluti a tutti Flair-bartenders

Maurizio La Spina

Ecco alcune foto degli esami fatti da noi alla Bartender's:

Foto a cura di simone Puziello.